Birçok kadın hala evdeki bir erkeğin ilk görevinin bıçakları keskinleştirmek olduğu görüşündedir. Kısmen, ifade doğrudur, çünkü baltayı keskinleştirmek gerçekten zordur, açıyı korumanız gerekir, hareket sayısını seçmeniz gerekir. Ancak, zamanımızda sahibinin bu önemli becerisi ev aletleri - bıçak bileme makineleri ile basitleştirilmiştir.
Bıçağın bir ustura gibi olması için en az 100 hareketli bir çubuk yapmanız gerekir. Açının da doğru tutulması gerekir, aksi takdirde tüm işler değersizdir. Metal bir bıçağı keskinleştirmek ilk bakışta basittir. Seramik bıçaklarla daha da zor. Evet, uzun bir süre donuklar, geleneksel kesicilere kıyasla hafifler, ancak burada tuzaklar var - seramikler oldukça kırılgan bir malzeme ve hala keskinleştirilmesi gerekiyor ve sıradan bir metal cleaver öğütmekten çok daha zor olacak.
Bıçak bileme yöntemleri
Bıçak bileme üç şekilde yapılır. Bunlardan ilki manuel veya mekanik bileme, özel taşlar veya manuel taşlama makineleri yardımıyla yapılır; ikinci yöntem elektrikli kalemtraşların kullanılmasıdır; Üçüncü yönteme, özel bir aracın kullanıldığı düzenleme veya yarı keskinleştirme denir - musat.
Elektrikli Bileyiciler
Elektrikli bileme makineleri manuel işçiliği büyük ölçüde kolaylaştırdı. Artık bıçakları keskinleştirmek çok daha kolay ve hızlı. Bu cihazların yardımıyla, oldukça büyük bir mutfak aletini kısa sürede profesyonel ve hızlı bir şekilde öğütmek mümkündür. Elektrikli kalemtıraş kullanımı kolaydır, mutfakta uygun yer ve uygun ayar ile az yer kaplar, hatta bir kadın bile bilemeyi kolayca idare edebilir. Bu cihazların dezavantajları, ağdan çalışmaları ve Japon bıçaklarını keskinleştirmek için uygun olmamalarıdır. Japon bıçakları sadece elle keskinleştirilir, ayrıca birçok üretici kendi bileme araçlarını ve her marka için ayrıntılı talimatlar üretir.
Manuel bileme
Bıçakların manuel olarak bilenmesi, özel taşlar veya mekanik bileme makineleri kullanılarak gerçekleştirilir. Kullanmadan önce, bu tür şeyler tercihen suya batırılır. Bu, aşındırıcı yüzeyi katı parçacıklar arasındaki toz ve havadan koruyacaktır. Baloncuklar çıktıktan sonra taşı (mekanik taşlama cihazı) çıkarın ve işe başlayın. Bıçağı makinenin oluğuna yerleştirin ve yatay öteleme hareketlerinde ileri geri hareket ettirin. Öğütmeden sonra bıçak ve cihaz yıkanır ve kurutulur.
