Biber dolması pişirmek için minimum miktarda malzemeye ve yaklaşık bir saat pişirmeye ihtiyacınız olacak. Standart doldurma tarifi pirinçli kıymadır. Ancak, buna ek olarak, dolguyu ve yemeği bir bütün olarak hazırlamanın çeşitli yolları vardır.
İçindekiler
4-6 adet yeşil biber;
zeytinyağı;
1/2 soğan (ince doğranmış);
2-3 diş sarımsak (ince doğranmış);
500 gr kıyma;
1.5 su bardağı haşlanmış pirinç;
2 ince doğranmış domates;
tuz, karabiber, tatmak için baharat.
hazırlık
Büyük bir tencereyi suyla doldurun, biraz tuz ekleyin. Suyu yüksek ateşte kaynatın. Her biberin üst kısımlarını kesin, tohumların içini temizleyin. Biberleri 3-4 dakika kaynar suya batırın, sonra bir elek koyun, suyun boşalmasına izin verin.
Ön ısıtma fırınını 180 dereceye kadar açın. Tavayı yüksek ateşe koyun, yağ ve soğan ekleyin. Sürekli karıştırarak soğanı 4-5 dakika boyunca soteleyin, sarımsak ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
Kıyma, pirinç ve domatesleri ayrı ayrı karıştırın, tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar elinizle karıştırın. Her biberi hazırlanan dolguyla doldurun.
Pişirme kabına 1/4 su bardağı su ekleyin, biberleri dik konuma getirin. Yukarıdan, istenirse, domates sosu veya ketçap ile biber dökebilirsiniz. Kalıbı önceden ısıtılmış bir fırına koyun, 50 dakika pişirin.
Biber dolması, garnitür veya bağımsız bir tabak olarak servis edilebilir.
