Diyetimizde, vücudu karbonhidratlarla zenginleştiren en önemli ürün olan nişastadır. Tüm büyük bitki ürünlerinde bulunur. Farklı nişasta içeren ürünlerden nişasta ekstraksiyonunun kendi özellikleri vardır.
Nişasta ve özellikleri
Nişasta, bitki malzemesinden üretilen karmaşık bir karbonhidrattır. Özelliklerinin çeşitliliği nedeniyle, mutfakta ve evde yaygın olarak kullanılmaktadır. Gıda üretiminde yaygın olarak kullanılır: şekerleme, sosis, fırın ve diğerleri. Doğrudan gıdalarda kullanılır ve diğer ürünlerle karıştırılır.
Görünüşte beyaz renkli, kokusuz, gevşek, kristalli, unlu bir tozdur. Nişasta patates, un, pirinç, mısır ve diğerleri gibi ürünlerin ana bileşenidir. Kissellerin, sosların, sosların hazırlanmasının yanı sıra pişirme ve birçok yiyeceği kalınlaştırmak için bir katkı maddesi olarak kullanılır.
Nişasta vücudumuza karbonhidrat sağlayan değerli bir gıda ürünüdür. Bitki kökenli tüm ana ürünlerde bulunduğu için her insanın diyetinde bulunur. Gıdalarda nişasta, hem nişasta içeren ürünlerin bileşiminde hem de bu ürünlerden çıkarılan bir toz formunda tüketilir.
