Evin rahat ve rahat atmosferi büyük ölçüde, doğrudan mutfak aletleri ve mutfak aletlerine bağlı olan lezzetli yemekleri tatma fırsatının sevincinden kaynaklanmaktadır. Ve gerekli mutfak eşyaları listesinde, önde gelen yerlerden birini kaplayan tava. Ancak bir tava veya tava setinin mutfak lezzetlerinin hazırlanmasında gerçek memnuniyet getirmesi için, sunulan çeşitli kopyalardan değerli bir seçim konusunda çok dikkatli olmalısınız.
Doğru tavayı bilinçli olarak seçmek için birkaç basit kuralı göz önünde bulundurmanız gerekir.
İlk olarak, dibe dikkat etmeniz gerekir. Asla zayıf olmamalı. En uygun seçenek, tabanın kalınlığını 5-6 mm içinde düşünmektir. Ek olarak, çapı ideal olarak pişirme planlanan brülörün çapı ile çakışmalıdır. Ve yükseltilmiş bir tabanın varlığı, bireysel parçalarının maksimum hacmini gösterir. Bir tava seçerken bu basit kurallara uyulması, en sevdiğiniz yemeklerin uygun şekilde pişirilmesi için minimum miktarda ısıyı yüzeyinde eşit olarak dağıtacaktır.
İkincisi, sapın kalitesi büyük önem taşımaktadır. Optimal tutamak avucunuzun içinde rahatça tutulmalıdır. İnce veya kalın, hafif veya ağır olamaz. Herhangi bir gevşeme hariç pürüzsüz bir yüzey ve güçlü montaj (çıkarılabilir versiyon için geçerlidir) de dikkate alınmalıdır.
Üçüncü olarak, kabın ortalama ağırlığı, boyut ve hacim ne olursa olsun, önceliklidir ve bu da amaca uygun olmalıdır.
Kaplamanın amaç ve tipine göre seçimi
Bir tava seçimi öncelikle göreviyle yönlendirilmelidir. Yani, evrensel doğa veya bazı yemeklerin hazırlanması bu durumda bu yemeğin parametrelerini belirlemelidir. Bu bağlamda, kalın duvarlara ve bir tabana sahip bir tava, yiyecekleri haşlamak ve beslemek için ideal bir seçenek olacaktır ve ince duvarlı yemekler ve kızartma için bir dip pişirmek daha iyidir. Ayrıca, hem et hem de sebze kızartmak için en iyi seçenek seramik bir tava kullanmak olacaktır. Ancak krep, krep ve diğer un ürünleri Teflon yemeklerinde kızartmak için daha iyidir.
Tencerenin kaplamasını dikkate almak önemlidir, çünkü pişirme kalitesi doğrudan buna bağlıdır.
Seramik kaplama yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını sağlar. Hem yemek pişirmek için hem de bakım yaparken kullanıldığında güvenli ve dayanıklıdır.
Teflon mükemmel yapışmaz özelliklere sahiptir. Bununla birlikte, kaplamaya verilen hasar bulaşıkların toksisitesine yol açacağı için yeterli nazik bakım gerektirir.
Titanyum tipi kaplama, özel dayanıklılığı ve aşınma direnci ile de ayırt edilen kesinlikle çevre dostu bir malzemeden yapılmıştır. Bununla birlikte, böyle bir tava, kullanım süresine göre tamamen haklı olan, ortalama olandan daha pahalı bir büyüklük sırasıdır.
Emaye kaplama en geleneksel ve demokratik seçenektir. Bununla birlikte, oldukça hızlı bir şekilde deformasyona uğrar.
Yukarıdakilerin tümü göz önüne alındığında, bugün tüketiciler arasında en çok talep gören seramik ve teflon kaplamalar olduğu anlaşılmaktadır.
Seramik ve Teflon Tavalar
Seramik kaplama genellikle dökme demir, çelik veya alüminyum tabana uygulanır. Kimyasal olarak aktif maddelerden yapıldığından, güvenlik ancak uygun kullanım ve bakımla garanti edilebilir.
Yağ ve yağ kullanan gıdaların ısıl işleminde seramik bir tava kullanılmaması gerektiğini anlamak önemlidir. Kaplamaları ek yüzey yağlama ihtiyacını ortadan kaldırır. Ve dikkatle, nazik olmalı, sert süngerleri ve fırçaları ve asidik veya alkali bileşenler içeren temizlik ürünlerini ortadan kaldırmalıdır. Ek olarak, pişirme işlemi, örneğin ısıtılmış bir sobanın üzerine soğuk bir tava yerleştirildiğinde ani sıcaklık değişikliklerini tamamen ortadan kaldırmalıdır.
Metal kaşık ve spatula kullanımını hariç tutan masa aksesuarlarını hatırlamak gerekir. Ayrıca, seramik bir tava indüksiyon ocakları ve ocaklar için uygun değildir. Bir seramik tava seçerken, marka üreticilerinin tanımı gereği ucuz "seramik" alamadığı için fiyatlara odaklanmanız gerekir. Segmentteki tanınmış liderler arasında TVS (İtalya), BEKA (Belçika) ve Patlon (Japonya) markaları bulunmaktadır.
Yapışmaz (Teflon) tavalar +200 santigrat dereceye kadar sıcaklıklarda kullanımı çok kolay ve güvenlidir. Yemek pişirmek daha ciddi ısıtma gerektiriyorsa, bu tip tavalar kullanımdan çıkarılmalıdır, çünkü bu durumda Teflon sağlığa zararlı duman yaymaya başlayacaktır. Diğer durumlarda, bu yapışmaz kaplama, kullanımı pratik olarak haklı olan kesinlikle çevre dostu bir malzemedir. Bu tavaların bakımı, seramik ürünlerle aynıdır. Bozulmuş kaplamalı Teflon pişirme kaplarının kullanılamayacağını hatırlamak önemlidir.
Tanınmış Teflon tava markaları arasında Tefal, TVS, Kulinar, Burletti, Epicure ve Ballarini belirtilmelidir.
Tava ve üreticilerin derecelendirmesi
Tencerenin tipi ve amacı, seçimi için belirleyici parametrelerdir. Bugün evrensel örnekler olmasına rağmen, hala bazı ısıl işlem türlerine ve hatta tipik yemeklere yönlendirme bir önceliktir. Bu ürünün çeşitlerini anlayarak doğru seçeneği kolayca seçebilirsiniz.
İmalat malzemesine göre tavalar dökme demir, çelik, titanyum, alüminyum, seramik ve teflon olarak ikiye ayrılır. Ama hepsi bu kadar değil. Gözleme, ızgara ve wok gibi tava kategorileri vardır.
İlki, düşük kenarlı oldukça kalın ve tamamen düz bir taban ile ayırt edilir. Ayrıca, bu sofra takımının tasarım özelliği, undan mutfak lezzetleri hazırlamak için çok uygun hale getiren uzun bir sapın varlığıdır.
Izgara tavası, gıdanın bir gevrek oluşturan yağa batmasına izin vermeyen özel bir oluklu tabana sahiptir. Bu pişirme kabının bir özelliği dörtgen şekli ve somut ağırlığıdır.
WOK tavası, düz bir tabana ve genişletilmiş kenarlara ve iki tutamağa sahiptir. Üzerinde herhangi bir ocak veya ocakta Asya mutfağından egzotik yemekler pişirebilirsiniz.
Çeşitli şekil ve tipteki tavaların yanı sıra kullanılan malzemelerin ayrıntılı bir analizini yaptıktan sonra, belirli bir derecelendirmeyi azalan sırada görüntüleyebilirsiniz.
Yani, en popüler üsler: dökme demir, titanyum, çelik, alüminyum.
Pazarın en çok talep ettiği kaplamalar: seramik, teflon.
En popüler tava türleri şunları içerir: gözleme, ızgara, WOK.
En sık kullanım, özellikle ürünlerin kızartma ve karkasları için gözlenir.
Popüler eşleşmeler: tencere ve brülörün tabanının çapı, tava görünümü olan malzeme ve soba türü.
Ve bu tür tencerelere gerekli eklemeler kapak ve kulptur.
Tava markalarının popülaritesine dayanarak, aşağıdaki üretici sıralaması türetilebilir:
- Tefal;
- Rondell;
- TV'ler;
- Kukmara;
- Ballirini;
- Swiss Diamond;
- Neva-Metal;
- Mutfak eşyaları. Biol.
