Kış için siyah kuş üzümü kurutmak, sonbahar-kış soğuk algınlığı sırasında birçok vitamin ve minerali korumak için harika bir yoldur ve çok ekonomiktir. Özel masraflar olmadan meyvelerin enerjisini şarj etmek için birkaç basit kurala uymaya değer.
Frenk üzümü kurutma için hazırlık
Kurutmadan önce, frenk üzümü meyveleri güneşli ve kuru havalarda toplanmalıdır. Hasat edilen ürünler sınıflandırılmalıdır: küçük ve olgunlaşmamış meyveleri elemek, sadece olgun, büyük, doymuş siyah bırakmak. Daha sonra meyveleri yıkayın, kurutun ve tepsilere ince düz bir tabaka halinde yayın. Tepsi metalden yapılmışsa, önce bir kağıt tabakası koymanız gerekir (pişirme için).
Siyah frenk üzümü kurutma yöntemleri
Açık havada (uygun ve havalandırmalı balkon ve evin tavan arası) kurumaya meyveleri bir tepsi üzerinde iki gün boyunca. Bu süre zarfında meyveler kurutulur. Hiçbir durumda meyveleri açık güneşte kurutamazsınız, çünkü tüm değerli maddeler bozulur ve özellikle blackcurrant açısından çok zengin olan C vitamini. Solmadan sonra, kuş üzümü fırına konulmalı ve 50 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta kurutulmalıdır. Bu kurutma yöntemine kombine denir.
Kuş üzümü ve hemen fırında kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için, önce 50-60 derecelik bir sıcaklıkta dayanın ve sonra sıcaklığı kademeli olarak 80 dereceye yükseltin. Kurutmanın son aşamasında, özellikle dikkatli olmanız gerekir, tekrar sıcaklığı düşürün: meyvelerden gelen nem yavaşça buharlaşır, çünkü meyveler yanabilir. Meyvelerin buğulmasını önlemek için fırın kapağını aralıklı tutmalısınız.
Kurutma için özel ev üniteleri de kuş üzümü kurutmaya yardımcı olacaktır
Bir mikrodalga da işi yapacak. Küçük meyveler kısımları pamuklu bez katmanları arasında bir tabağa konulmalı ve 200W modunda 2 dakika kurutulmalıdır.
Kurutulmuş kuş üzümü nasıl saklanır
Tüm kurutma aşamaları doğru bir şekilde gerçekleştirilirse, avucunun içinde sıkıştırılmış meyveler meyve suyu salgılamamalıdır. Bu bitmiş durumda, sıkı oturan bir kapağı olan bir cam kavanoza yerleştirilmelidirler. Böyle bir kabın kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak oda sıcaklığında saklanması tavsiye edilir.
