Birçok ev hanımı için sonbahar, kelimenin tam anlamıyla sıcak bir zamandır. Hasat edilmiş salamura, tuzlanmış, kaynatılmış ve çeşitli teneke ve şişelere yuvarlanmıştır. Marinatları, kompostoları ve konserveleri korumanın başarısı sadece başarılı bir tarife değil, aynı zamanda konteyner ve ekipmanların uygun şekilde hazırlanmasına da bağlıdır.
İhtiyacınız olacak
- - cam kaplar;
- - sızdırmazlık kapakları;
- - sızdırmazlık anahtarı;
- - deterjan / soda;
- - havlular;
- - lavabo / tava.
Kullanım kılavuzu
1
Kabı hazırlayın. Çoğu zaman, konserve yaparken, 0, 5 ila 3 litre kapasiteli cam kavanozlar kullanılır. Kullanımda olan cam kaplar, özellikle etiketler üzerinde tutulursa, yıkamadan önce 2 saat alkalin çözeltisine batırın. Cam kapakları ve kavanozları sabunlu suda veya bir soda çözeltisinde yıkayın. Şişeleri bir fırça ile temizleyin veya boyuna biraz pirinç dökün ve iyice çalkalayın. Ardından kabı akan su altında durulayın. Kutularda temizlik olup olmadığını kontrol edin ve içini kaynamış su ile durulayın. Kutular, ürünler içine yerleştirilmeden önce iki saatten fazla yıkanmamalıdır.
2
Yıkanmış tenekeleri kağıt veya temiz bir havlu üzerine baş aşağı yerleştirin. Sterilizasyon gerekiyorsa (kaynama noktasına ısıtılmış ürünlerle doldurulması durumunda), kavanozlar fırında, mikrodalgada ısıtılmalı veya su damlaları duvarlardan tamamen çıkarılıncaya kadar sıcak buharla sterilize edilmelidir. Kendinizi yakmamak için özel forseps veya raptiye içeren kapları çıkarın. Kutuları boynu yukarı gelecek şekilde kuru ve temiz bir havluya yerleştirin.
3
Metal kapakları ve lastik contaları sabunlu suyla ayrı yıkayın ve akan suda iyice durulayın. Lastik contaları kapakların oluklarına yerleştirin. Gevşek (tek tek değil, bir yığın halinde değil) kapakları bir tencereye su içine koyun ve 12-15 dakika kaynatın. Yuvarlanmadan önce, onları iki saatten fazla bu suda tutamazsınız.
4
Kutuları hazır yiyeceklerle doldurun. Döşemek için metal kepçeler veya kaşıklar kullanmayın - yanlış bir hareket camda çatlamaya veya kavanozu kırabilir. Bu durumda, hem banka hem de içindeki ürünler atılmalıdır. Sebzeleri veya meyveleri tamamen şurup veya turşuyla kaplanacak şekilde yerleştirin.
5
Kutular “donatıldığında” yeniden sterilize edin. Bunu yapmak için geniş bir lavabo veya tava alın. Tabanı temiz bir pamuklu bezle örtün veya standı yatırın. Doldurulmuş kutuları yerleştirin. Kutunun "omuzlarına" ulaşana kadar havzaya ılık su ekleyin. Burunları sterilize kapaklarla kapatın ve tarifte belirtilen süre boyunca ateşe verin. Hasat edilen ürünün tipine, asitliğine, kıvamına ve öğütülme derecesine ve ayrıca kutunun boyutuna bağlıdır.
6
Kabı, özel bir metal tutamak veya havlu ile tutarak sterilizatörden çok dikkatli bir şekilde çıkarın. Bundan hemen sonra, kavanozu özel bir sızdırmazlık anahtarı kullanarak hermetik olarak kapatın.
7
Yuvarladıktan sonra, kapakta sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için, kavanozu kurulayın ve boynu beyaz bir kağıt veya peçete üzerine yerleştirin. Lekelerin olmaması kaliteli bir sonucu gösterecektir. Tamamen soğuması için tenekeleri boynuyla birlikte bırakın. Bundan sonra, tüm boşlukları döndürebilir ve depoya yerleştirebilirsiniz. Plastik kapaklarla kapatılmış kaplar soğutma için baş aşağı yerleştirilemez.
Dikkat et
Boşluklar için yabancı kokulu cam kaplar kullanmayın.
Sıcak kavanozlara soğuk yiyecekler koyamayacağınızı unutmayın. Sıcaklık farklılıklarından dolayı cam çatlayabilir.
