Bir tava, lezzetli ikinci ve ilk dersleri, sosları ve turtaları için sosları pişirmenin ve sadece kahve çekirdekleri, fındık ve tohumları kızartmanın imkansız olduğu mutfak gereçleridir. Mutfakta, yemek yapmayı seven ve bilen hostes, farklı boyutlarda ve amaçlarda birkaç tava kullanır, ancak bu sette Teflon tavalar da bulunur. Böyle bir tava seçerken, bu malzemenin özelliklerini dikkate almanız gerekir.
Teflon kaplı Tavaların Özellikleri
Teflon, geçen yüzyılın 30'unun sonlarında Amerikan şirketi DuPont'un kimyasal laboratuvarlarında sentezlenen sentetik bir maddedir. Bu malzemenin karakteristik özellikleri, kayma ve alkali ve asitler gibi agresif maddelerin etkilerine karşı yüksek dirençtir. Teflon'un bu nitelikleri, tencere üreticilerinin onu kızartma tavaları ve güveç tavaları, pişirme sırasında yiyecekleri kızartmak için kullanılan tencere için bir iç kaplama olarak kullandığını öne sürdü.
Teflon kaplama yüksek ısı iletkenliğine sahiptir ve neredeyse yağsız kızartabilirsiniz, bu da yağ miktarını azaltmanıza izin verir, bu da yiyecekleri daha sağlıklı hale getirir. Ancak Teflon'un dezavantajları vardır - 200 ° C'yi aşan yüksek sıcaklıklarda, bileşimindeki zararlı maddelerin buharlaşması başlar ve ek olarak mekanik hasara duyarlıdır.
Bir Teflon tavanın kalitesinin bağlı olduğu ana parametre, aslında tavanın kendisidir: yapıldığı malzeme, üretim yöntemi, tabanının ve duvarlarının kalınlığı. Bu nedenle, doğru seçimi yapmak için, her şeyden önce, bu özelliklere dikkat etmek gerekir.
Et ve balık kızartmak için bir tava satın almak istiyorsanız, yükseltilmiş bir tabana sahip olanlara dikkat edin - ızgara tavaları. Onlarda, ürünler alt yüzeyle daha az temas eder ve daha az yanar.
