Her ev hanımı kendileri için mutfak eşyaları seçer. Hiç kimsenin mutfak cephanesinde birkaç bıçak bulundurmanın ne kadar önemli olduğunu açıklamasına gerek yok. Çeşitli uzunluklarda ve şekillerde olabilirler. Bazı bıçakların yardımıyla eti keserler, diğerleri eti doğrarlar ve özellikle meyve ve sebzelerin figürlü işlenmesi için bıçaklar vardır.
Bıçak çeşitleri
Profesyonel şefler büyük bir üçlü gibi bir şeye sahiptir. Büyük, orta ve küçük bıçak. Ekmek kesmek için dördüncü bıçak gereklidir. Yemeklerin estetik açıdan hoş ve güzel görünmesini sağlamak için, ana bıçaklar için sebzelerin sanatsal kesimi için bir bıçak seçilmelidir.
Dövme bıçakların en iyisi olduğuna inanılmaktadır. Sebze ve meyveleri kesmek için bıçakların kavisli bir bıçağı vardır. Dilimleri temizlemek ve oluşturmak için bir sapan şeklinde bir bıçağa ihtiyacınız vardır. Kıvırcık kesim için tasarlanmış özel bir kıvırcık bıçak, domatesleri bir güle ve salatalığa bir balıksırtıya dönüştürmeye yardımcı olacaktır.
Oyma bıçakları
Oyma kiti, kural olarak, aşağıdaki bıçakları içerir:
- Rakam kesme için Tay bıçağı, rahatlama vermek;
- çiçek kesmek için kısa bir bıçak;
- sebze ve meyvelerin büyük dilimlenmesi için tasarlanmış bir masa orta bıçağı;
- üçgen bir oyma bıçağı üçgen bir rahatlama sağlar, farklı boyutlarda olabilir;
- yarım daire biçimli bir oyma bıçağı oval bir şekil verir, çiçekleri kesmek için kullanılır;
- Noisette kaşığı sebze soymak ve top yapmak için tasarlanmıştır;
- soyucu;
- küçük makas;
- musat bıçakları ve makasları bileme amaçlıdır.
