Çok uzun zaman önce, her evde bir buzdolabı bulunamadı, ancak ev hanımları hala yetiştirilen sebze mahsulünü kış için tutmayı başardı. Vitamin ürünlerinin depolanmasının bazı karmaşıklıklarını bilmek, buzdolabı olmadan ve hatta özel bir serin mahzeni olmadan da yapabilirsiniz.
Uzun süreli saklama için sebzeleri seçtiğinizde uyulması gereken temel prensip bütünlükleridir. Hafif hasarlar bile sadece tek bir örneğin değil, diğer kardeşlerinin de çürümesine neden olabilir.
Rusların masalarındaki en popüler sebze patates olmaya devam ediyor. Saklanmadan önce yumru köklerin açık havada veya havalandırılmış kuru bir odada iyice kurutulması gerekir. Depolama sıcaklığı% 85-90 hava nemi ile 2 ila 30 derece arasındadır. Bu koşullar, donma başlamadan önce ısıtılmamış bir balkonda oluşturulabilir. Patatesler dairede kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir. Bunu yapmak için delikli özel bir kontrplak kutuya ihtiyacınız var. Çekmecenin iyi havalandırıldığından emin olun - duvarlardan belirli bir mesafede bir stand üzerinde durmalıdır.
Havuçlar için saklama koşulları: 1 ila 3 derece sabit sıcaklık, yüksek nem -% 90-95'e kadar, sınırlı hava erişimi. Bu koşullar, bu sebzenin kalın duvarlı kapalı ahşap kutularda saklanmasıyla oluşturulabilir. Piramitlere serilebilir ve kum serpilebilir veya gazetenin çeşitli katmanlarına sarılabilir. Az miktarda havuç, kapaksız düzenli üç litrelik bir cam kavanozda saklanabilir.
Pancar ayrıca kum, turba veya talaş tabakasında mükemmel bir şekilde korunacaktır. Plastik torbalarda bile saklanabilir. Yaprakları saklamadan, kesmeden ancak sapları bırakmadan önce kökleri kurutun.
Tabii ki, lahana en iyi havalandırmalı bir mahzende saklanır. Depolamadan önce, Kafkasya sakinleri bir kafaya bir apeks böbrek bırakarak bir kütük oydu ve tahılsız kuru bir mısır koçanı üzerine bir kafa yaydı. Bu depolama yöntemi, bir lahana kafasının yaprakları arasında havalandırma sağladı ve tazeliğini uzun süre korumalarını sağladı. Yapraklarda saklamak için karnabahar sarın ve bir ağda serin, havalandırılmış bir odada asın.
Yeşil yapraklı sebzeler - marul, ıspanak, kuzukulağı, yaprakları yıkar, kurutur ve bir kapakla örttüğünüz kabın dibine uzanırsanız, birkaç gün taze tutabilirsiniz. İçinde kuşkonmaz saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kabın altına biraz su dökün ve kuşkonmaz saplarını baş aşağı yerleştirin. Tavayı karanlık bir yere çıkarın.
Taze salatalık ve kabak bir kase tuzlu su konularak saklanabilir. Limonlar sıradan soğuk suda mükemmel bir şekilde korunur, sadece 2-3 günde bir değiştirilmesi gerekir.
Soğan ve sarımsak depolamada çok iddiasızdır - kuru tüyleri örgülere dokunabilir ve serin, kuru bir yerde saklanabilir. Soğanlar ısıtma pili üzerinde bile saklanabilir - sıcak hava çimlenmesini önler. Bu depolama sırasında sarımsak kuruyabilir. Ancak karanfilleri bitkisel yağ ile dökülebilir ve içinde saklanabilir. Bu yöntemle sarımsak, tüm faydalı özelliklerini koruyacak ve yağ, ağız sulandıran bir tat ve aroma kazanacaktır.
