En basit ve en ucuz teneke kapaklar, kış için yiyecek konserve ederken ev hanımları tarafından sıklıkla kullanılır. Bunun nedeni, her türlü iş parçası için uygun olmalarıdır. Kiler doldurma çabaları boşuna değil, sadece dışarıda değil içeride de vernikli bir kaplamaya sahip yüksek kaliteli kapakların seçilmesi önemlidir.
En iyi tariflerin hiçbiri, kavanozun sızdırmazlığı ve sterilitesi tehlikeye atılırsa, kış depolama için tasarlanan sebze veya meyveleri kurtaramaz. Sterilite ile her şey az ya da çok açıktır - hasarsız bir cam kavanoz iyice yıkanmalı ve kurutulmalı veya sıcak buharla muamele edilmelidir. Bununla birlikte, hermetik olarak kapatılmış kutular için kapakların seçimi özel bir yaklaşım gerektirir.
Koruma için en popüler kapak
Cam kapakların zaten geçen yüzyıl olmasına rağmen, bazı ev hanımları garantili güvenlik, çevre dostu ve güvenilirliklerinden ikna oldular. Bu tür bir kapağın avantajları, bir dikiş makinesinin kullanılmasını gerektirmemeleri ve bir kereden fazla kullanılabilmeleridir. Her cam kapak özel bir klips ile donatılmıştır. Ancak, bugün satışta bir cam versiyonu bulmak neredeyse imkansızdır.
Bir sızdırmazlık aracı gerektirmeyen cam yerine, başka bir görünüm geldi - vidalı kapak. Her ne kadar aslında tekrar kullanılabilir olmasa da, birçok insan buna sadece demiyor, aynı zamanda kullanıyor. Doğru, vida dişi ile uygun bir kavanoz gerektirir, ancak her ikisi de çeşitli boyutlarda serbestçe mevcuttur. Evrensel bir vidalı kapak uygundur, ancak yine de uygulamada bir beceri gerekli olacaktır. Büküm sırasında bozulma meydana gelmişse, iş parçasının korunması garanti edilemez. Hava valfini sıkıştırmayacak veya yırtmayacak şekilde dikkatlice sıkmak önemlidir. Gerekli çabayı “yakalamak” her zaman mümkün olmadığından, uzmanlar vidalı kapaklı sebzeleri dekapajlara karşı tavsiye ederler.
Polietilenden korunmak için kapaklar vardır, ancak bunları sıradan olanlarla karıştırmayın. Kış boşlukları için, sadece 80 derece sıcaklıkta 2-3 dakika önceden ısıtılmadan kavanoza takılamayan sıkı plastik kapaklar uygundur. Bununla birlikte, kullanımları bir dikiş makinesi gerektirmesine ve sadece 1 kez kullanılmasına rağmen, kalay kapakları en popüler olmaya devam etmektedir. Teneke kapaklar ucuz ve her tür konserve gıda için uygundur, ancak satın alırken dikkat etmeniz gereken bazı farklılıklar vardır.
Başarılı konserve sırrı kaliteli kapak
Rus üreticileri, "beyaz" adı verilen sıradan gri teneke kapaklar ve sarı kapaklar üretiyorlar - vernikli. Lake kaplı alüminyum kapaklar bulabilirsiniz. Her ikisi de kullanılabilir, ancak vernikli kaplama, sirkenin bulunduğu turşuyla temas ettiğinde kapağın maruz kalabileceği oksidatif reaksiyonlara karşı koruma sağlar. Bu nedenle, gıda verniği ile kaplanmış bir kapağın sadece dışarıda değil, aynı zamanda içeride, çok daha önemli olan turşu salatalık, domates kutularını rulolamak için kullanılması önemlidir.
İç kaplama gümüş veya sedefli olabilir. Bu, oksidasyona karşı güvenilir bir şekilde koruyan gıda verniği veya inci emayesi uygulandığı anlamına gelir. Görünüşte, kalay kaplı bir kapağı alüminyumdan ayırt etmek neredeyse imkansızdır. Malzemeyi tanımak için almanız gerekir. Alüminyum biraz daha hafif ve yumuşak olacaktır, bu sadece dikiş makinesini alarak hissedilebilir. Yüksek kaliteli bir teneke kapak 0, 14 gram ağırlığında olmalı, içinde sıkı bir kauçuk halka olmalı ve ikiden fazla takviye içermelidir. Kapağın ağırlığını ellerinize alarak belirlemek mümkün değildir, ancak evde meraktan bir deney yapabilirsiniz.
İlgili makale
Kış için konserve yeşil bezelye: kolay yemek pişirmek için fotoğraflı adım adım tarifler
