Kimse, tavşanların sadece değerli kürkler değil, aynı zamanda kolayca sindirilen mükemmel diyet eti olduğu ortak ifadesinin gerçeğinden şüphe duymaz. Aynı değerli kürkü elde etmek için, bir tavşanın karkasını keserken biraz çaba göstermeniz ve birkaç kurala uymanız gerekir.
İhtiyacınız olacak
- - disk kuralı
- - bıçaklar
- - sıyırıcılar
- - Cooper makası,
- - sopa
- - talaş.
Kullanım kılavuzu
1
Tavşanın kesim için hazırlığı derisi tarafından belirlenir: kıç (hayvanın arkası) temizse, yani. deri değiştirme işlemi tamamlandığında, kesim yapmaya başlayabilirsiniz. Bundan önce, tavşan en az 12 saat boyunca aç bir diyette ve susuz olmalıdır.
2
Endüstriyel ölçekte, tavşanlar konveyör hatlarında kesilir - arka ayaklar tarafından asılır, elektrik akımı ile sersemletilir, kulaklar ve ön bacaklar disk bıçaklarıyla kesilir ve kan konveyörün altına monte edilen özel bir oluğa akar. Sonra, arka ayaklardan başlayarak ve çorabı kürkle içeri çekerek cildi çıkarın.
3
Çiftlik çiftliklerinde, tavşanların katliamı manuel olarak gerçekleştirilir: hayvanı arka ayakları ile alın, başını aşağı indirin ve başın arkasında bir sopayla sağ el vuruşuyla, ancak kafatasını kırmadan.
4
Kanı cam haline getirmek için ölü bir tavşanın karkasını arka ayaklarından asın ve gözü çıkarın veya nazal septumu kesin. 7-10 dakika sonra, karkayı çıkarın ve idrarı gidermek için elinizi karnınıza sürün. Şimdi, ılık suya batırılmış bir pamuklu çubukla çıkarılması gereken kan lekelerinin varlığı açısından inceledikten sonra cildi çıkarmaya devam edin.
5
Cilt 2-3 saat soğumalı, daha sonra işlemeye devam etmelidir. Çıkarılan cilt, özel bir boşluk - kural koyarak yağdan arındırılmalıdır. Yağdan arındırma, artık et, tendon ve yağın uzaklaştırılması işlemidir. Bu işi yapmak için Cooper makasını (yuvarlak uçlu) kullanın. Cooper makası yoksa bir bıçak veya sıyırıcı kullanın.
6
İçindeki kürk ile yağsız cildi kurallara koyun, böylece eşit olarak kurur. Cildin boşluğa iyi yayıldığını kontrol edin - cildin orta kısmının genişliği uzunluktan 3 kat daha az olmalıdır. Genel olarak, cilt tüm pençelerin bir tarafta bulunduğu kurala serbestçe uymalıdır.
7
Sonra kalan yağı temizlemek için mezra kenarından (kürkle kaplı olmayan taraf) cildi yaprak döken ağaçların talaşıyla silin. Kaplamaları daha iyi saklamak için taze ve kuru bir şekilde saklayın: kuralları iyi havalandırmalı bir odada gerilmiş ve en az + 25-30 ° C sıcaklıkta askıya alın.
Dikkat et
Sadece kıçtan başa doğru yağdan arındırın, aksi takdirde kürkü bozun.
Yararlı tavsiyeler
Unutmayın, cildin kalitesi tüm birincil işlemlerin doğruluğuna bağlıdır. Derileri güneşte kurutmayın - bu kürkün kırılgan olmasını sağlar.
